五谷养生选彩米 教你选购好技巧

大米是人们日常必备的食材,对于如何选购大米,相信不少人早有心得,在这里只啰嗦一句:优质的大米腹白少或腹白。那么,其他颜色的米要怎么选择呢?

黑米

酒泉看小儿癫痫医院;">看颜色:黑米表皮为黑色没错,但是还有一种黑粳糯米(俗称火烧米)表皮有70% 呈黑色、30% 呈棕红色,而且黑米一般没有光泽。用手掰开,其截面与表皮颜色相同且均匀,部分呈青灰色或乳白色。把黑米放入清水中,水会呈现出紫红色。如呈现出墨黑色的水,多半是由墨汁染过后的假黑米,而且用手掰开假黑米,其截面与表皮的颜色会有差异。

看粒形:黑粳糯米呈椭圆形,黑籼黏米、黑籼糯米呈长粒形。

江苏出名的癫痫病医院,去哪找lign:left;">红米

看颜色:红米呈棕红色,其红皮是天然形成的,所以一般比较厚。在购买时可以用指甲轻轻地刮几下,会看到白色的内核部分。正常淘米时,掉色不严重。如果只刮一次就看到了白色部分,说明米是有问题的,而且红色的颜料会留在手上。

看粒形:长粒形和短粒形较常见。

忻州治疗癫痫病医院排行榜 ndent:2em;text-align:left;">紫香米

看颜色:紫米呈棕红色或紫红色,米粒表面没有光泽,但在太阳光下会透出红色。正常淘米时,掉色不严重。而染色紫米的淘米水则呈紫黑色。

看粒形:紫籼香米粒细长,紫粳米粒短圆。

颠间病哪个药效果好?left;">绿米

看颜色:绿米表皮呈嫩绿色,没有光泽。用手掰开,其截面呈乳白色,浸水一般不会有颜色变化。但正常的绿米煮熟后,米饭会呈嫩黄色。染色绿米浸水会则会有绿色素浸出。

看粒形:圆粒较为常见。选择原生态的彩色米煮饭,不仅营养丰富,还可增进食欲,使老人和小孩多一些吃饭的乐趣。